|
|
Be Sampi Mesitsit
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo rundvlees,verdeeld in gelijke stukken
8 tenen knoflook,geschild 2 theelepels korianderzaadjes,gekneusd
1 eetlepel fijngehakte palmsuiker 2 grote rode pepers,fijngesneden
2 eetlepels laos,geschild en fijngesneden
2 theelepels gedroogde garnalenpasta
2 kruidnagelen,fijngemalen
1 theelepel zout
1 theelepel zwarte peperkorrels,grofgemalen
2 eetlepels bakolie
2 theelepels versgeperste limoensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng 5 liter water met wat zout aan de kook.Voeg rundvlees toe en laat het ongeveer 1 uur trekken,tot het vlees heel zacht is.Haal het vlees er uit.
het vlees moet zo zacht zijn dat er makkelijk draadjes van kunnen worden getrokken.
Bewaar de bouillon. Sla het vlees plat en trek er met de hand draadjes van.
Pureer knoflook,koriander,palmsuiker,rode peper,laos,gedroogde garnalenpasta,kruidnagelen,zout en peper in de keukenmachine of wrijf het fijn in een stenen vijzel.
Verhit de olie in een braadpan en bak het mengsel 2 minuten op een middelhoog vuur.
voeg het aan draadjes getrokken vlees toe; goed mengen.
Bak tot het droog is.
Op smaak brengen met limoensap.
Haal van het vuur en laat afkoelen.
Serveer op kamertemperatuur met gestoomde rijst.
TIP;laat u niet verleiden om het vlees in de keukenmachine fijn te hakken;het vlees krijgt alleen de juiste samenstelling door het uiteen te rafelen met uw vingers of een vork.
|
|
|